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自治区《食堂食品安全快速检测现场观摩会》在银川景博学校召开
发布时间:2019-06-20 08:43:30   发布人:黄超  信息来源:暂无  点击次数:214

       俗话说:“民以食为天”,食堂作为“食”之载体,承载着众多人的饮食安全,尤其是学校食堂,关系到孩子们的健康成长,更是受到全社会的广泛关注。党的十九大报告明确指出要“”让人民吃得放心”,我们落实在行动上就是首先要做到让师生吃得放心。

  2019年5月24日下午,自治区及银川市市场监督管理局餐饮食品监管科的领导,以及数十家新闻媒体 一行20余人来到银川景博学校,在学校领导和食堂负责人的陪同下,对我校食品安全快速检测室的工作开展情况进行了现场公开观摩指导。

  2018年7月由市场监督管理局牵头,政府专项投资10万元,我校与其他20所学校和托幼机构食堂率先建立起[食品安全快速检测室],并于9月开学后正式开展了快速检测工作,切实履行食品安全主体责任。

  食品安全快速检测,具备结果准确可信,设备便携、操作简单、能在短时间内现场检验等优势,它是保障食品安全不可或缺的环节,更是加强和保证食品安全监管的重要技术支撑。

与会人员现场参观了学校食堂快检室, 银川市市场监督管理局餐饮监管科丁明磊科长详细介绍了快检室建设和运行情况。

  丁明磊科长查看了检测试剂的存储方法,仔细询问了试剂的配备情况。

  食品快速检测检员现场介绍了快检设备的使用方法,演示了快速检测白菜、香菜、生菜等蔬菜农药残留等规范操作流程。

      一直以来,学校食品安全卫生监管,对食品质量的控制只能靠眼看、手摸、鼻子闻等感官手段,缺乏科学依据,建立食品安全快速检验室对有效阻止有毒有害食品流向餐桌,保障师生饮食卫生安全,防止学生群体性食物中毒及食源性疾病的发生十分必要。快速检测工作涵盖农药残留、瘦肉精、甲醛、亚硝酸盐、双氧水、硫酸铝钾、餐具工具大肠杆菌等三十多种检测项目,基本囊括了学校食堂常用的蔬菜、米、面、油等食材,可帮助学校逐步建立日常检查的流程和标准,定期对原料、半成品、成品进行常规留样检查、对易滋生或感染致病源的食品进行检验,从根本上杜绝食品安全事故发生。

  从2018年9月开始,我校食堂食材在下锅之前,都需要经过现场检测这道‘防火墙’,大厅内的显示屏实时监控着食堂工作区域的动态。

    最后,景博教育投资有限公司副总经理闫克敏接受记者采访,介绍了学校在抓食品安全管理方面的一些举措和方法,以及"4D"厨房管理模式,并表示景博学校今后会更进一步加强学校食品安全工作的力度,以创建学生及家长“放心”食堂为工作目标,接受社会和家长的监督,全力保障师生用餐健康、营养、安全和卫生。

    从大厅内 [名厨亮灶] 智能显示屏,智能高清摄像头线上食安云平台,学生和家长能够清楚、直观的监督、查阅餐厅相关信息:经营许可证、从业人员健康证、食材溯源、后厨直播等。

     扫学校内张贴的‘食安云厨‘二维码,家长和学生就可以在‘食品安全智能云平台’中看到学校当日及历史的食材检验结果,保障了家长、学生了解学校食堂食品安全的知情权。

  贴在校园墙壁上的[银川智慧食安],拿起手机扫二维码,实现透明厨房、阳光操作的‘明厨亮灶’。让后厨成为师生和家长可视、可感、可知的放心厨房。不断强化学校食堂的主体责任,主动接受监督。

  [快速检测室] 的建立,切实改变了学校食堂食品安全管理缺乏技术支撑的现状,依托食品快检前移学校食堂食品安全风险关口,控制食品原料质量,切实把问题食品排除在加工制作之前。及时杜绝不符合食品安全标准的食品危害师生健康。检测数据实时上传到银川市市场监督管理局食品安全系统平台,加强了对学校食堂的监管水平和监管力度,保障师生的食品安全。逐步实现学校食堂标准化、信息化和专业化。尽最大努力让孩子们在学校吃得安全,吃得营养,吃得放心。